Hydromel

L’Hydromel est une boisson fermentée fabriquée à partir de miel, d’eau et d’une levure. Le type d’hydromel varie en fonction de du breuvage souhaité tel un vin blanc : sec, demi-sec, doux, moelleux.

Mais d’où vient-il ?

Dans l’Antiquité, les humains consommaient régulièrement ce breuvage, en effet, il était très apprécié. Mais lors de l’apparition du vin, le peuple se désintéresse totalement de l’Hydromel et cette boisson à base de miel fut oublié peu à peu.

Cependant, l’Hydromel a survécu, puisqu’encore aujourd’hui nous pouvons le trouver dans certaines installations vinicoles.

Un peu d’histoire…

Dans la mythologie grecque, l’Hydromel est la liqueur divine coulant à grands flots sur les autels et dans les festins des divinités. C’est le nectar miraculeux qui, avec l’ambroisie, contribue à la nourriture des divinités, Aristée fournissant le miel destiné à cette population céleste.

Les Romains en utilisaient abondamment dans leurs banquets. Charlemagne, le roi de France, était lui aussi un grand amateur de ce breuvage au miel.

L’hydromel Apisphère…

Il contient près de 500 gr de miel et rentre dans la catégorie moelleux. C’est une boisson contenant 13.5 °C d’alcool. La bouteille contient 75cl de boisson.

Pour la dégustation, il est idéal de l’ouvrir lors d’un apéritif ou d’une entrée tel un foie gras, ou bien avec un melon, d’étonnants mariages de saveurs à découvrir.

Il sera d’autant plus apprécié en cuisine, pour une réduction aux notes sucrées.